Sformatino di ceci e zucca

Ormai credo di aver provato tutti gli abbinamenti possibili con la zucca :
zucca e tofu, zucca e azuki, zucca e lenticchie, zucca nel minestrone, con i fagioli rossi, stufata, al forno... : - P
...ma con i ceci? Mai. ^^
Così oggi ho fatto questo esperimento e devo ammettere che l' abbinamento non è per niente male! La farinosità dei ceci si sposa bene con la zucca , nonostante il loro sapore davvero singolare. Inoltre il rosmarino penso sia il tocco finale! ; - D Commentate, plese!!! >_<

Ingredienti

- 100 gr di ceci
-un bella fetta di zucca
-rosmarino
-sesamo
-curcuma
-olio

Preparazione:

mettere a mollo i ceci per 24 ore e cuocerli in abbondante acqua per ca 2 ore. A questo punto potete aggiungere la zucca tagliata a fettine sottili e continuare a far cuocere per ancora 30 min ca. Nel frattempo dorare una manciata di semi di sesamo con un cucchiaino di curcuma da achiacciare con il mortaio. Quando zucca e ceci saranno cotti, metterli - tenendo da parte l' acqua di cottura - in un mixer e frullare fino ad ottenere una 'cremina' compatta , possibilmente aiutandovi con l' acqua tenuta da parte. Ungere con un filo d' olio una teglia da forno , versarvi la crema e spolverare la superficie con il rosmarino e il sesamo ed il curcuma schiacciati nel mortaio. Infornare a 180 ° per 30 min e lasciare raffreddare.

Azuki con la zucca

Adoro gli azuki. Adoro la zucca. : - P

Questa ricetta è tanto semplice quanto gustosa e veloce! ^_^

Il dolce della zucca con la cremosità degli azuki: un accoppiamento vincente! ; - )

Da consumare caldo e da accompagnare con del pane messo in forno/raffermo/croccante/fette biscottate

Ingredienti:

-fagioli azuki

-alga kombu ( ca 3 cm, meglio non esagerare! )

-zucca

-shoyu

-olio

-pane croccante - messo in forno - o fette biscottate ( fac. )

Preparazione

mettere a bagno gli azuki con l' alga kombu per almeno 16-17 ore, dopodichè mettere il tutto ( alga compresa ) in una pentola , tagliare la zucca a fettine sottili e porla sopra i fagioli coprendo il tutto con acqua poco più che a filo. Far cuocere per 1 ora ca a fuoco basso, finchè la zucca e gli azuki non saranno morbidi. Il risultato dovrebbe essere una specie di purea. Aggiungere 1 pò di shoyu ed olio e servire caldo con il pane tostato.

Porridge d' avena

L' altro giorno avevo voglia di fare una colazione un pò diversa...e con il ritorno del freddo, perchè no ad un bel porridge? Una prima colazione energetica, saziante e gustosa.

La ricetta base inglese prevede l' utilizzo dei fiocchi d' avena , piu dolci degli altri fiocchi di cereali in commercio ( esistono infatti i fiocchi di kamut, orzo, riso, miglio...tutti gusti differenti, e perchè non sperimentare? ) . Qui ad ogni modo posterò la ricetta base del porridge, semplice e veloce, con in fondo qualche dritta per i piu 'golosi' ; - D

Ingredienti:

- 1 tazza di fiocchi d' avena

- 2 tazze d' acqua

- 2 tazze di latte di riso

- un pizzico di sale ( facoltativo, da aggiungere durante la cottura )

Preparazione:

mettere in un pentolino tutti gli ingredienti , portare ad ebollizione e far cuocere per ca 15 min a fuoco medio.

Una volta cotto scolare con un mestolo bucato in modo da scolare l' acqua in eccesso senza far risultare il porridge nè una brodaia nè asciutto. Aspettate almeno un paio di minuti per farlo freddare - scotta!

Dritte:

- dato che questo è un blog vegetariano e non vegano - anche se la sottoscritta non tocca latticini nè uova da almeno un secolo - si può sostituire il latte di riso con quello vaccino o provare a sperimentare i vari latti di cereali in commercio ( soia, kamut, avena...sarebbe il colmo! X°D )

- durante la cottura si può aggiungere una mela a pezzi o dell' uvetta